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茶产业如何融入乡村振兴专家谈(三)做好乡村振兴中的茶文章

  

  2021年的中央一号文件,就全面推进乡村振兴加快农业农村现代化作出了总体部署和安排。在过去的脱贫攻坚中,茶产业在许多地方发挥了重要作用。在未来的乡村振兴征途中,茶也一定能继续发挥重要作用。笔者主要从茶生产、茶消费和茶文化三方面,谈谈如何做好乡村振兴中的茶文章。

  广西三江侗族平日里饮用的乡土茶在开展乡村茶旅游时,非常具有个性和吸引力。

  自2001年来,中国茶叶产量持续快速增长。根据国家统计局最新公布的数据,2020年,中国茶叶年产量为297万吨,20年时间增长了3.2倍。在这一背景下,笔者认为,将来应重点关注如下五点。

  产业定位。第一,切合当地情况,而不要脱离实际。根据当地的自然资源禀赋和比较优势来明确当地茶产业的定位,就可以避免盲目。第二,重视地方特色品种的保护。茶叶良种的推广,有其积极意义与价值。不过,我们还应该注意到,丰富多彩是中国茶叶的重要特色,在推广良种的同时还兼顾到群体种的保护,做到两者之间的平衡与协调发展,也是为了避免出现单一品种大面积同质化。

  品牌传播。第一,区域公用品牌建设。在中国茶叶年产量接近300万吨的时候,我们必须比以往更加重视茶叶的营销和品牌传播。打造茶叶区域公用品牌,是一个常见的做法。在笔者看来,打造区域公用品牌,有七个关键要素:优秀的产区资源禀赋、共同的品牌基因(包括相对的品质一致性和相对标准化的工艺技术)、显著的差异化、明确而清晰的定位、足够的产业规模、良好的产业生态(包括政企商协力和产学研共进)、持之以恒的推广。

  第二,作为地方名优特产推广。并不是所有的茶叶都适合或需要大力去打造区域公用品牌,有些茶叶定位于作为地方名优特产推广,或者定位于大宗茶或原料茶销售,也是不错的选择。

  第三,政府、协会的公关传播。考虑到茶叶以小农户种植生产的基本特点,同时政府和协会在公信力方面具有优势,所以建议产茶区政府、协会运用新闻发布会、开采节和品牌推介活动等多种形式组织活动,并以融媒体方式传播。

  人才队伍。人才队伍建设的重要性毋庸置疑,茶叶因为涉及链条长和关联方面广,而使得人才队伍建设更显重要。第一,加强技能培训。包括生产技能,如茶叶种植技能和加工技能;营销技能,如产品价值与卖点提炼,茶园基地与产品拍摄,微信或抖音平台持续推广等。第二,与高校或研究机构合作,合办茶叶训练班。第三,为专业人才引进提供支持。

  扶持龙头企业。从产业发展角度,龙头企业的带动作用非常重要。多年来,政府多个部门都有不同形式的项目资金,支持茶企的基地建设、技术改造等方面。这方面的重点,一是持续加大力度,二是不断提升支持的广度,如从生产到营销,三是不断提升资金使用效率,如提高配套要求和加强验收考核。

  茶旅融合。茶旅融合在过去几年一直是产业的热词,同时看到了这方面的长足发展。不过,需要注意的是,茶旅融合要结合当地实际情况来推动,而不能流于搞形象工程。茶企毕竟不是专业旅游企业,所以从茶企角度而言,要认真思考如何将茶旅有机融入企业整体经营;另外,要破除重建设轻运营的思想,对于已建成的茶旅项目,要与尽可能与当地旅游结合起来推广,同时可与专业的茶旅或研学机构合作。

  通常谈到促进茶产业发展,我们往往习惯于从生产角度展开,从茶生产角度谈得比较多,对于茶消费谈得比较少。而产业发展根本的、持续的拉动力量,在于消费。

  大力推动茶消费。第一,做好饮茶与健康的宣传。这包括两方面,一是科学宣传,二是恰当宣传。茶是健康饮品,关联到器具空间,可以成为一种健康生活方式。许多人对于茶的健康属性仍然认识不足,需要持续不断以各种形式大力宣传。

  第二,本着市场导向原则,不断丰富和创新产品形态。从产品角度,茶叶消费远远不仅仅是原叶冲泡,更不仅仅是用芽头茶作为名贵礼品。具体产品的研发与生产,需要结合企业自身情况以及销售能力来展开。笔者在此想强调的是,销售额最终不仅仅与销售单价有关,更与销售量有关;要不断顺应消费需求创新产品与服务,不断推出各种让消费者喝起来放心、方便的产品。

  第三,诚信经营。中国茶目前的总体标准化程度不高,以及虽有众多地理标志产品但客观上保护不足的现状,使得诚信经营变得更为重要。最近闹得沸沸扬扬的“天价岩茶”事件,就是一个例子。茶行业不是不可以有高价茶,但“天价岩茶”不仅仅是价格问题,而是带来了诸如以次充好和质价不一等问题。做好诚信经营,行业从业者和协会要自律,政府要加强监管。

  大力推动乡村茶消费。乡村市场规模大,目前14亿人口中,5.5亿在乡村。作为单纯茶销区的广大乡村地区,其茶消费总量与结构与城市存在显著差异,但产品结构有升级空间,市场规模有扩大潜力,尤其是大宗茶的重要市场,值得更多企业重视。而作为茶产区的广大乡村地区,不仅仅是茶产区,同时也是重要的茶叶消费市场。在不少产茶乡村,往往看到的是茶器不配套,泡茶不讲究,喝茶量不大,消费习惯不稳定。因此,我们在重视城市茶消费的同时,也要更重视乡村茶消费。

  还可以从大健康角度发动饮茶与健康的科普与宣讲,倡导以茶代酒;还可以由农业农村局、茶叶局或茶协会牵头,与茶具生产企业对接统一定制,以团购模式降低农户采购成本,推动整套茶具进家庭。类似可琢磨的点很多,最终都是如何促进茶消费。乡村茶消费的发展,也将促进乡村茶产业的发展。

  茶文化不仅仅是城市里的事,乡村也不仅仅是只有茶风俗,中国茶文化完全可以在乡村振兴的文化建设方面发挥重要作用。

  把茶文化展示中心建到县乡。虽然目前一些主要茶产区已经有了一些主题茶博馆,但茶文化在乡村的传播和推广仍有待大力加强。笔者认为,在许多县市,都可以考虑建设茶文化展示中心,让尽可能多的人方便地接触和了解中国茶文化。在茶产区县市的部分社区,可融入地方茶文化。对于一些有条件的乡镇,则可采用简洁布展的形式,布置茶文化展示中心。

  把茶空间建到乡村。可以在村委会和自然村因地制宜建设乡村茶空间,作为乡村茶文化活动室或乡村茶书馆,这对于促进和谐家风建设、促进邻里交流和促进优良乡风建设,都有望发挥积极作用。这方面的基本考虑点是,将茶融入乡村优秀传统文化,并最终传承发展提升乡村优秀传统文化。

  组织丰富的茶事活动。在乡村积极组织各类茶事活动,比如“寻找最美乡村茶空间”“寻找最美乡村茶艺师”,或评选“优秀茶文化志愿者”“茶文化推广大使”,或发起“我为父母泡杯茶”等活动,促进乡村茶文化发展。

  以上三方面,如能有政府专项资金支持,或发动和联合企业一起来推动,对于推动茶文化到乡村,当能起到积极作用。

  笔者认为,做好乡村振兴中的茶文章,不仅仅可以从生产角度考虑,还可以而且更需要从茶消费和茶文化角度来考虑。以茶消费为导向、以茶文化为助力、以茶产业为主体,聚合政府、企业及其它多方资源与力量,统筹规划,分步落实,不等不靠,积极行动,乡村振兴中的茶文章,将大有可为。

  食品科学学士、管理学博士。近二十年茶行业经历,多年大型茶企营销和综合管理经验,具有丰富的茶企战略构架和营销管理经验,创造了多个经典案例,是中国茶行业“小产区”理论与实践的首倡者,对行业保持着持续关注与思考。